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Best seller de l’hiver 2018/2019: le lemon curd
Ma première confiture d’hiver fût le lemon curd bio avec seulement 20% de sucres! Le lemon curd est rapidement devenu mon best seller et c’est aussi la confiture (ou plutôt …
Taux de sucre et édulcorants, pourquoi acheter artisanal
Voici un extrait du site de la DGCCRF concernant le taux de sucres des confitures quelles soient extra ou non: « Teneur totale en sucresLa teneur en matière sèche soluble …
Un peu d’infos…les normes des confitures selon la DGCCRF
Hello!pour celles et ceux qui me suivent depuis le tout début, c’est-à-dire depuis cette nuit d’insomnie d’août durant laquelle cette idée m’a traversée la tête, vous le savez, je voulais faire …
Hygiène
Un point qui est bien entendu essentiel lorsque l’on prépare des produits alimentaires est l’hygiène. Pour cela je vous garantie une parfaite stérilisation des bocaux, de leurs couvercles et de l’entonnoir à …
Encore un petit effort!
La confiture de quetsches validée pour la gamme automne, il me fallait encore en préparer 2 voire 3 autres. A l’essai:– Pomme/4 épices: trop de saveurs en bouche,- Carotte à l’orange: Texture …
Cette fois, c’est la bonne !
Ma troisième confiture fût donc une confiture de quetsches. Il y avait comme toujours, 75% de fruits pour 25% de sucre. Et cette fois, ce fût la bonne! La confiture …
À la cueillette!
Le 1er septembre 2018, je suis allée avec mes enfants à la cueillette chercher des fruits non traités et de bonne qualité. Nous avons récolté des pommes et des quetsches. J’ai donc …
Ma première confiture
Le 30 août 2018, j’ai concocté ma première confiture: prune miel.Le résultat ne fut pas très concluant, l’aspect était très bien, le taux de sucre aussi mais je n’ai pas du …